Was sind Proteine und was machen sie?

Proteine sind große, komplexe Moleküle, die viele kritische Rollen im Körper spielen. Sie erledigen die meiste Arbeit in den Zellen und sind für die Struktur, Funktion und Regulierung der Gewebe und Organe des Körpers erforderlich.

Was sind Proteine und was machen sie?

Proteine sind große, komplexe Moleküle, die viele kritische Rollen im Körper spielen. Sie erledigen die meiste Arbeit in den Zellen und sind für die Struktur, Funktion und Regulierung der Gewebe und Organe des Körpers erforderlich. Sowohl bei Prokaryonten als auch bei Eukaryonten besteht der Hauptzweck der DNA darin, die Informationen bereitzustellen, die für die Konstruktion der Proteine erforderlich sind, damit die Zelle alle ihre Funktionen ausführen kann. Sie verrichten die meiste Arbeit in den Zellen und sind für die Struktur, Funktion und Regulierung der Gewebe und Organe des Körpers erforderlich.

Proteine verrichten die meiste Arbeit in der Zelle und führen verschiedene Aufgaben aus. Unser Körper besteht aus Tausenden von verschiedenen Proteinen, von denen jedes eine bestimmte Funktion hat. Sie bilden die strukturellen Komponenten unserer Zellen und Gewebe sowie viele Enzyme, Hormone und die aktiven Proteine, die von Immunzellen ausgeschieden werden (Abbildung 1). Proteine sind Moleküle, die aus Aminosäuren bestehen.

Sie werden von unseren Genen kodiert und bilden die Grundlage von lebenden Geweben. Sie spielen auch eine zentrale Rolle in biologischen Prozessen. Zum Beispiel katalysieren Proteine Reaktionen in unserem Körper, transportieren Moleküle wie Sauerstoff, halten uns als Teil des Immunsystems gesund und übermitteln Nachrichten von Zelle zu Zelle. Eine Klasse von Proteinen, die so genannten Faserproteine, verleihen verschiedenen Teilen Ihres Körpers Struktur, Festigkeit und Elastizität.

Im Allgemeinen sind Proteine auf tierischer Basis von höherer Qualität, da sie im Vergleich zu Proteinen auf pflanzlicher Basis einen höheren Anteil an essenziellen Aminosäuren enthalten. Proteine haben unterschiedliche Formen und Molekulargewichte; einige Proteine haben eine kugelförmige Gestalt, während andere faserförmig sind. Der hohe Proteingehalt einiger Organe bedeutet nicht, dass die Bedeutung der Proteine mit ihrer Menge in einem Organismus oder Gewebe zusammenhängt; im Gegenteil, einige der wichtigsten Proteine, wie Enzyme und Hormone, kommen in extrem geringen Mengen vor. Die Gesamtoberflächen von Membranproteinen sind Mosaike, mit Flecken von hydrophoben Aminosäuren dort, wo die Proteine die Lipide in der Membrandoppelschicht berühren, und Flecken von hydrophilen Aminosäuren auf den Oberflächen, die in das wasserhaltige Zytoplasma hineinragen.

Enzyme sind Proteine, die die Tausenden von biochemischen Reaktionen unterstützen, die innerhalb und außerhalb Ihrer Zellen ablaufen (7). Einige Proteine sind Hormone, also chemische Botenstoffe, die die Kommunikation zwischen Ihren Zellen, Geweben und Organen unterstützen. Zu diesen Proteinen gehören Keratin, Kollagen und Elastin, die dabei helfen, das Bindegerüst bestimmter Strukturen in Ihrem Körper zu bilden (13). Proteine wirken als Puffersystem und helfen Ihrem Körper, den richtigen pH-Wert des Blutes und anderer Körperflüssigkeiten aufrechtzuerhalten.

Albumin und Globulin sind Proteine in Ihrem Blut, die den Flüssigkeitshaushalt Ihres Körpers aufrechterhalten, indem sie Wasser anziehen und zurückhalten (21, 22). Infolgedessen können diese Proteine das Blut nicht mehr in den Blutgefäßen halten, und die Flüssigkeit wird in die Zwischenräume der Zellen gedrückt. Antikörper sind Proteine in Ihrem Blut, die dazu beitragen, Ihren Körper vor schädlichen Eindringlingen wie Bakterien und Viren zu schützen. Proteine bilden Antikörper, um Ihren Körper vor fremden Eindringlingen, wie krankheitsverursachenden Bakterien und Viren, zu schützen.